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經濟部工業局為協助產業創新發展,提升市場競爭力及因應全球自由化浪潮,特成立「產業升級轉型服務團」,其中針對金門、澎湖、房貸利率試算 馬祖等離島成立離島分團,由食品所主導並納入工研院、中衛中心及石資中心等法人能量,共同協助離島產業創新升級。

為協助馬祖在地食品產業發揮獨特的優勢特色及產業潛力,傳產離島分團、食品所技術專家及ITIS(產業技術知識服務)計畫團隊,利用長期累積之食品產業技術及產業趨勢資訊之能量,並結合連江縣建設局、商業會及伴手禮協會的力量,於日前在馬祖舉辦全天的「ITIS分享會暨食品手作工坊」活動,包括食品所ITIS計畫團隊,與二十餘名馬祖當地業者交流有關在地食材創企業融資快速方法 房屋貸款利率計算 開發及技術升級等議題,傳產離島分團則透過新穎的電阻烹飪專利設備,運用馬祖紅糟、淡菜、裙帶菜、地瓜、老酒等在地食材,實作出紅糟水晶糕、淡菜公仔麵、紫菜青醬焗飯、瓜瓜可可乳酪蛋糕、老酒燒蝦等多樣化的馬祖在地私房點心及創意料理。

食品所團隊亦拜訪南竿及北竿兩島的協和食品、頂好食品、林義和工坊、吉興國際等多家在地知名企業,實際了解與掌握業者關注的產品開發技術及產業趨勢問題,以激發及引導馬祖業者創新,並發揮在地資源特色及整合價值的效益。

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